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roastwork

GN26 - Abu Geisha Natural Double Phase Anaerobic

GN26 - Abu Geisha Natural Double Phase Anaerobic

定價 HK$190.00
定價 售價 HK$190.00
特價 售罄
尺寸

香港咖啡手沖大賽批次

封裝

100g真空密封

原產地

巴拿馬阿布咖啡

處理

Natural Double Phase Anaerobic

櫻桃在最佳成熟點手工採摘,然後手工挑選並用山泉水漂洗。整個櫻桃在敞口罐中發酵 24 小時。第一階段完成後,櫻桃將進入第二階段的厭氧乾燥過程,持續 72 小時。發酵完成後,櫻桃被人工轉移到非洲栽培床,進行最後的曬乾階段,歷時25天。

品種

Geisha

海拔高度

1550m

烘焙

競賽烘焙(依訂單烘焙)

品啡筆記

香味與香氣:茉莉花、金銀花與焦糖

味道和餘韻:薰衣草、橙花、櫻桃、草莓、芒果、百香果、可可粒、檸檬草和奶油般的口感。

儲存

遠離熱源、陽光直射和潮濕。長期存放在冰箱(0-4C)。真空密封打開後請盡快食用。

品嚐說明

第 0-5 天:脫氣

第 5-10 天:烘焙推薦期,重點在於酸性

第 10-16 天:果香濃鬱

第 16-30 天:平衡重點

第 30 天以上:甜味重點、潛在酸度和風味下降

 

 

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