GN19 - Abu Geisha Natural Double Phase Anaerobic

香港咖啡手沖大賽批次

封裝

100g真空密封

原產地

巴拿馬阿布咖啡

處理

Natural Double Phase Anaerobic

櫻桃在最佳成熟點手工採摘，然後手工挑選並用山泉水漂洗。整個櫻桃在敞口罐中發酵 24 小時。第一階段完成後，櫻桃將進入第二階段的厭氧乾燥過程，持續 96 小時。發酵完成後，櫻桃被人工轉移到非洲栽培床，進行最後的曬乾階段，歷時25天。

品種

Geisha

海拔高度

1650m

烘焙

競賽烘焙（依訂單烘焙）

品啡筆記

香氣：金銀花與甜櫻桃

口味與餘韻：玫瑰、茉莉、草莓、葡萄、櫻桃、紅梅、泡泡糖、紅茶、檸檬草、氣泡酒、獼猴桃、均衡、絲滑口感、可可粒、多汁、餘韻悠長。

儲存

遠離熱源、陽光直射和潮濕。長期存放在冰箱（0-4C）。真空密封打開後請盡快食用。

品嚐說明

第 0-5 天：脫氣

第 5-10 天：烘焙推薦期，重點在於酸度

第 10-16 天：果香濃鬱

第 16-30 天：平衡重點

第 30 天以上：甜味重點、潛在酸度和風味下降